Langzaam gegaard het allerlekkerst | Grasgevoerd Schots rundvlees

Beef cheeks — runders wangen — zijn een vergeten klassieker die bij de juiste bereiding tot de absolute toppers behoren. Dit stuk vlees komt uit de wangspier van het rund: stevig van structuur, maar bij low & slow bereiding verandert het in zijdezacht draadjesvlees met een diepe rundsmaak. Denk aan stoofpotten, ragu’s of pulled beef van de smoker.

Deze beef cheeks zijn afkomstig van Scotch Prime runderen uit Schotland. Dit label staat garant voor authentiek grasgevoerd rundvlees met een Protected Geographical Indication (PGI): geboren, opgegroeid én geslacht in Schotland. Het rauwe klimaat, het natuurlijke dieet en de eeuwenoude traditie van Schotse veeteelt zorgen voor vlees met karakter — puur, eerlijk en smaakvol.

Beef cheeks vragen om geduld, maar belonen je rijk. Laat ze uren sudderen in rode wijn of bouillon, of geef ze een plek op de smoker voor een unieke BBQ-ervaring. Rijk van smaak, smeuïg van structuur, en indrukwekkend op het bord.