200 dagen grainfed | Met vetkap | Authentieke BBQ-klassieker

Picanha, ook wel staartstuk genoemd, is een favoriet onder vleesliefhebbers. Deze snit komt van de bovenkant van het rund, net boven de bil, en is herkenbaar aan de karakteristieke vetkap. Die vetlaag zorgt voor extra sappigheid en smaak bij het bereiden — zeker als je ‘m in z’n geheel op de BBQ legt. Van binnen mooi mals, van buiten krokant en vol karakter.

Deze Angus Picanha komt uit Las Piedras, Uruguay, en is onderdeel van de Florentino’s Prime selectie. De runderen krijgen 200 dagen graanvoeding en leven in een rustig tempo op uitgestrekte weilanden. Het resultaat: een perfect gemarmerd stuk vlees met een diepe, volle smaak. Alleen geselecteerde Black Angus-runderen onder de 30 maanden oud komen in aanmerking.

Grill ‘m als geheel stuk op de BBQ met indirecte hitte, of snijd ‘m in dikke steaks (cortes) en bak ze op hoge temperatuur. Hoe dan ook: deze picanha stelt nooit teleur.