BBQ-klassieker met karakter | Grasgevoerd Schots rundvlees

Shortribs zijn een absolute favoriet voor de BBQ. Dit stoere stuk vlees komt van de ribben van het rund en bevat een perfecte verhouding tussen vlees, vet en bindweefsel. Ideaal voor low & slow bereiding op de smoker: het vlees wordt boterzacht, sappig en krijgt een diepe, rokerige smaak — terwijl het nog mooi aan het bot blijft voor die échte BBQ-presentatie.

Onze shortribs zijn afkomstig van grasgevoerde Scotch Prime runderen uit Schotland. Deze runderen grazen in het ruige, groene landschap van de Highlands. Het Scotch Prime label (PGI) garandeert dat het vlees afkomstig is van dieren die geboren, opgegroeid én geslacht zijn in Schotland — vlees met herkomst, traditie en karakter.

Bereid deze shortribs op lage temperatuur (110–120°C) met wat rookhout, geef ze een mooie bark en laat ze rustig garen tot het vlees moeiteloos loskomt. Serveer ze met pickles, coleslaw of een stevige BBQ-saus voor een onvergetelijke ervaring.