Klassieke Beer Can Chicken met Groenten
Door: @rowansbakenbraai
“De ultieme klassieker — sappige kip, knapperig vel en pure BBQ-geur die de hele buurt jaloers maakt.”
“Kip op blik is zo’n gerecht dat nooit verveelt. Alles gaat in één keer op de kamado en het resultaat is altijd feest op tafel.” – @rowansbakenbraai
Ingrediënten
Voor de kip:
- 1 hele kip (±1100 g)
- 1 blikje bier (half leeg)
- 3 el dry rub kip
- 1 el olijfolie of gesmolten boter
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl gerookt paprikapoeder
Voor de groenten:
- 500 g krieltjes, gehalveerd
- 2 wortels, in stukken
- 1 rode ui, in parten
- 1 courgette, in plakken
- 2 el olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Verder nodig:
- Kamado
- Houtskool van goede kwaliteit
- Lekbak of schaal
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
Steek de kamado aan en stabiliseer de temperatuur rond 180°C indirect.
Dep de kip goed droog met keukenpapier.
Wrijf in met olijfolie of boter en bestrooi royaal met de rub, knoflook en paprikapoeder.
2. De opstelling
Vul een blikje bier tot halverwege.
Zet het blik in een blikhouder of rechtstreeks op het rooster en plaats de kip eroverheen zodat ze stevig staat.
Leg de aardappelen en groenten rondom de kip in een lekbak, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
3. Op de kamado
Plaats alles op het midden van het rooster en sluit de deksel.
Laat garen voor ongeveer 1 uur en 15 minuten, tot de kerntemperatuur 75°C bedraagt in het dikste deel van de borst.
De groenten vangen intussen al het vleessap op en worden boterzacht en vol smaak.
Serveeradvies
Laat de kip 10 minuten rusten voordat je haar aansnijdt.
Serveer met de geroosterde groenten en eventueel een frisse limoenmayonaise of chimichurri.
Een eenvoudige klassieker die altijd indruk maakt — precies zoals barbecueën bedoeld is.